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超出你的想象!南宋临安人的幸福生活 1057年梅挚出任杭州知府,临走时宋仁宗赐诗:“地有吴山美,东南第一州” 。当时的杭州已经成为江南的名城。 9 g6 K& W, R, Y
北宋初年,柳永就曾在《望海潮》说杭州:“参差十万人家。”到了北宋末年,杭州已经有20万户。 , Y1 \, F( ^% w
靖康之变后,宋高宗南渡,把杭州改名临安,升为“行在”。为了躲避北方战乱,大批北方人逃难到江南,杭州人口激增,外来人口甚至超过了本地居民。 1 ?' V& q; ?% o3 R- u5 [
这些南逃的北方人中除了皇亲国戚、朝廷官员、文人墨客之外,还有许多能工巧匠、商贾摊贩等。 - |/ M) \4 V6 z9 n9 a' \& B2 w
这些人的到来,极大地促进了临安工商业的繁荣。 9 V+ f9 V9 V4 d9 t. O' w0 D
宋金绍兴和议之后,金国无力南侵,南宋无意北伐,两国开始了长期的和平。从此,正如诗中所说:“暖风熏得游人醉,直把杭州作汴州”,南宋人沉醉在丰衣足食的小确幸之中。 咸淳年间(1265~1274年),临安户数达到了40万,人口超过120万。此外还有许多商旅、科举士子等流动人口。
2 E9 q i! P3 F; @4 _ 此时的临安,富甲天下,人口众多,商业发达,极大繁荣的临安市民的生活,具体表现在一下几个方面: 5 @# ^3 {. z# T6 T& x
一、美食
9 Q3 Y9 {4 T4 q, h8 t2 r8 i5 N6 ` 北宋时期,北人以面食为主食,荤菜以羊肉为主;南人以稻米为主食,荤菜以猪肉为主。靖康之变后,随着大批北人南下,南方的饮食习惯也为之一变,吃面食的人大大增加了。 # R( J. b: R% l9 R
北宋汴梁的美食铺子极多,靖康之变后,许多商家也纷纷逃难到临安,恢复营业,把北方的美食也带到了江南。 & u, s$ ^6 z; ?0 W
耐得翁的《都城纪胜·食店》记载:
* g; T% }) i0 | “都城食店,多时旧京师人(北宋东京汴梁)开张,如羊饭店兼卖酒。……南食店谓之南食、川茶分饭。盖因京师开此店,盖因京师开此店,以备南人不服北食者。今既在南,则其名误矣。”
, t6 W Z$ p8 u8 }& p3 | “向者汴京开食面店、川茶分饭,以备江南望来士夫,谓其不便北食故也。南渡以来,几二百余年,则水土既惯,饮食混淆,无南北之分矣。”
- Z0 e* W7 P; J# ~ x 比如,当年汴梁的羊肉李七八、奶房王家、血肚羹宋小巴、夏菘鸡毛菜、杂菜羹李婆婆、涌金门灌肺、南瓦子张家团子等都是原来汴梁的美食店,都纷纷来到临安重新开张。其中最有名的当属鱼羹宋五嫂。她曾入宫给宋高宗熬制鱼羹,让赵构尝到了家乡的味道。
! r$ N+ Q' n A$ O8 M* y) B 当时临安城内著名的大酒楼有二十九家,此外各种小饭馆、面馆、素食店、酒肆茶楼更是多不胜数。 % S2 X B9 K' n( t1 }& B
据统计,当时杭州的美食分为果子、菜蔬、粥、羹、糕、蒸食等9类,如果细分的话更是达到上千种之多,这些美食千年之后读来,仍然令人食指大动,垂涎三尺。 临安的早市,最好吃的是六部前丁香混沌,“此品精细尤嘉”。
- F- [8 Z5 j: \; g+ n 而夜市,以太平坊口原东京脏三家的猪胰胡饼,大内前的卞家从食,街市王宣的旋饼,望仙桥的糕糜为最。 # _9 c# y, [+ z2 z6 P
每当夜晚将临,商家纷纷燃起灯火,夜市一片明亮,各种美食热气腾腾,香气四溢,勾人馋虫。除了店铺之外,还有“顶盘挑架者”,“遍路歌叫”。
( [0 [. G! \, D( H+ Y Z( V- X 夜市中叫卖声此起彼伏,有河洛之音,又有吴侬软语,食客们摩肩接踵,热闹非凡。 ! c/ ^" Q5 G! \# X
x* I# `. `8 {: c 二、节日1 a5 J, Y6 _; W$ Z
南宋的节日极多。
8 G. O; Z: |" ^$ N) |: J9 B" b3 D7 ] 宋代有70多个大大小小的时序性节日、宗教性节日、政治性节日,每当这些节日来临时,都以赏心悦目的娱乐活动为主线。 & M# g& f& Y, l
一年之中的比较重大的节日有:元正、立春、元宵观灯、探春赏花,清明祭扫、浴佛节、六月六日避暑、七月七日乞巧,中秋赏月,观潮、重九、冬至、岁除等。 8 R) S- E1 Y' R* w& w
每逢节日,无论官民纷纷游玩,万人空巷。官民出游,又极大的刺激了消费,如美食、娱乐等,以至于当时的西湖有“销金锅儿”之称。 - l7 F, e0 N* Q0 U3 @( w( H' Z% v
春节时“加价饮宴,笑语喧哗”。 + {9 s; y; h U
元宵佳节时“更兼加价等货,处处管弦”。' T) m6 i* b0 m3 i2 P
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清明节时,临安人不论贫富,倾城而出,“俱出郊省坟,以尽思时直敬”,祭奠完毕后,到处游玩、踏青。
! ]+ ]" k: P+ y" D. V+ }7 D 乞巧节时,各家各户的女子们“望月瞻斗列拜”,许愿求得心上人。 5 Z7 p5 b9 Z0 Q7 E8 K: ]
《西湖老人繁盛录》记载:
, L+ W; B5 S* E2 M7 j “公子王孙,富室骄民,踏青游赏城西,店舍经纪,辐凑湖上,开张赶趁”。 ) A: _$ P8 Q9 c" R7 m3 D& S
每年钱塘江大潮,更是观者如堵。观潮是临安的盛事,每当大潮来临,许多弄潮儿跃入江中,踏浪翻涌,高高举起手中的彩旗,彩旗不湿。 : i9 z( |8 c! f, m3 e
市民和富豪,一边观赏,一边犒赏弄潮健儿。 ' v4 l& U5 T) Y
弄潮儿贪图赏钱,往往出没生死之间,非常危险。 - ^. ~ f4 `% x( h+ y6 t ?
官府曾多次出榜严禁弄潮,但临安人置之不理。 * } O, m @2 k$ h m
每年西湖上有龙舟竞赛,数条龙舟争先恐后,争夺奖品。西湖岸边更是观者如潮。 6 L/ Y9 d! S+ n3 A1 ?( ?! K
庙会也同样热闹。
- _ y5 j2 I0 N' n" P/ c 如二月八日霍山行宫庙会,三月三日殿司真武会,三月二十八日东岳生辰社会等,许多民间曲艺社团在这里卖力表演,吸引观众,热闹非凡。
* L, k. H) p5 a* i$ \" v3 K 《梦梁录·20卷》记载:
! L8 ?: Y6 O( N% b/ n1 s: h “街市有乐人三五为队,擎一二女童舞旋,唱小词,专沿街赶趁(赶场)。元夕放灯、三春园馆赏玩,及游湖看潮之时,或于酒楼,或花衢柳巷妓馆家祇应。但犒钱亦不多。”
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三、娱乐 ( b z. v" k7 N) w% a8 } d- z
临安人的娱乐主要有乐舞杂技、杂耍、说书等。
$ n' b4 `: j$ G5 Q1 A# o- [. o 据《武林旧事》记载,当时宋朝官方的教乐坊中有专门的伎艺人员有469人,民间著名艺人有539人。
7 d/ |5 k% b4 i- }1 N( B 《武林旧事·卷6》列举了“诸色伎艺人”共53种,如说书、演唱、杂居、杂技、体育、动物游戏等,还有相扑表演,细分有小儿相扑、女子相扑等。
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这些娱乐场所就是瓦舍勾栏和歌馆茶坊,在杭州城内达到23处之多,远超北宋汴梁。
5 W1 h% [# }- Q& E/ G# j2 T1 D1 O 瓦舍勾栏中最著名的场所为清泠桥西熙春楼下的南瓦子、市南坊北三元楼前的中瓦子、北瓦、钱塘门瓦。艮山门瓦、北郭瓦等。这些瓦舍内演出的场子称为勾栏,少则一两个,多则十多个。
9 [& H1 W! ^# ^" G9 B8 S 勾栏有围墙、有门,收费入场。进入其中,有戏台和观众席。观众席上又分“神楼”和“腰棚”等雅座,而平地则是平民站立观看。 0 Y! A7 t$ |1 y1 @% M
勾栏内有名角演出,昼夜不停。
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歌馆茶坊是歌伎待客之处。歌伎分为官伎、营伎、家伎、私伎等多种,她们主要为客人表演弹奏乐曲、唱歌跳舞等。
8 i& U J4 r: E; r. Q 但是南宋临安的演艺的内容为了迎合市民的情趣,有许多脱离了儒家尊卑思想,有许多内容表现了不守妇道的女子、不尊儒家教条的书生、反抗主人的仆役等。比如济公,就是在南宋时期出现的艺术人物。他身为和尚,却喝酒吃肉,不守寺院的清规戒律,自由自在,玩世不恭,蔑视权贵,救助百姓等等。 3 W( T- i' _1 B" m3 ^
为了取悦市民,也有一些低级趣味的表演,如嘲笑残疾人的生理缺陷,讽刺乡下人没见过世面、唱一些淫词艳曲等等。
4 m3 U* P e' g+ t" f5 A) i! t 入元后,元杂剧有两个中心,北方为北京,南方就是临安。 z/ a0 M3 G6 z5 Z$ L D" A
南宋虽然偏安一隅,但临安富甲天下,繁花似锦。千年之后,不禁令人遥想:若生为一个临安人,一生该是何等的惬意!
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